{遊} 絲路- 西安 | 吃、逛、買在回民街 ( 下 )

接續前2篇西安小吃美食集

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秦豫肉夾饃

聽人介紹,好吃的肉夾饃要做到 :
1. 肉爛 – 內料的臘汁肉要肥瘦剛好,煮至鬆軟 / 入口即化
2. 饃酥 – 夾饃外皮酥脆
3. 紙透 – 饃要帶些油份 (讓包在外面的紙張會吸收到油份,顯得半透明) 這樣吃起來才不會太乾硬

這家秦豫肉夾饃有上過”舌尖上的中國”。原本準備去吃的當天並沒有事先查好店家的營業時間 ( 他們的營業時間是從7am – 2pm 左右 )。一早逛完附近的碑林博物館後,特別走過來就為了吃這家的肉夾饃。當時大約下午2點左右,一進店內看客人不多,想說慢慢找好位置坐好後再去點餐。但裡面的店員一看到我們進門就對我們喊道 ~ 趕快先來點餐,今天只剩最後10個了@@

還好我們當天很幸運,有趕到最後一批,後來晚我們進來的幾組客人,就只能明日請早了~

他們家的肉夾饃果然是肉爛多汁香而不膩、夾饃酥脆順口,另外再搭配個粉絲湯,整一個大滿足 ^^


 

 

炒涼粉

這是在北院門上的一家炒涼粉,是說~ 謝霆鋒吃過的就代表比較好吃?


 

手工麻花

手工麻花有各式口味,個人特別喜歡微辣口味,是那種帶有花椒香氣的辣。要不是行李空間有限,真想一次多買幾包回台灣~


 

白糖涼糕

位在西羊市回民街,經過時要了一份雙拼 – 有包紅豆沙餡的和沒包餡的。涼糕是純糯米做的,糯米清香軟糯,吃起來冰冰涼涼,再淋上附的桂花醬汁。口感綿密,味道香甜不膩口。

 

澄城水盆羊肉

羊肉肉質軟嫩、湯清鮮美不會有可怕的羊腥 ( 騷 ) 味。試點了一份普通和優質比較吃看看,但我覺得吃不出差別,普通和優質應該只是差在肉/料的份量吧。

隨湯附贈的辣椒小菜,搭配餅夾羊肉,除了一般配糖蒜一起吃,加這辣椒小菜更開胃。


 

劉家干棒烤肉

這家店就在住宿的附近,每天晚上回去經過時,店外幾張簡單的椅、凳上都是坐滿了人。後來上網查才知道原來這間看起來簡陋的小店,居然也是間西安有名的烤肉串店。

這間店很任性,老闆堅持三不賣 : 颳風下雨不賣、肉不好不賣、心情不好不賣。就連賣的產品也是很簡化,只有三種 : 烤肉、烤肉筋、烤腰子。

不過真的就是愈簡單的東西,反而更能專注把產品做到最好,雖然店面很小,桌椅也不舒適,但就是靠著實在的味道,讓它總是高朋滿座。

>>西安有上千家燒烤店,憑什麼這三家上了「人生一串」?


 

劉老四牛肉擀面莊

位置就在旅社 ( 秦城小巷青年旅社 ) 一出門往右轉就是了,這家店的麵都是純手工的,面條特別有Q勁,湯頭濃郁,喜歡吃麵的人,有經過也別錯過了。特別喜歡他們家的Biang Biang 麵和牛肉餛飩湯,第一天來到西安的第一餐就是在這裡吃的。


 

西安的特色美食,就像大家說的,真的是怎麼吃都吃不完,真心推薦吃貨美食主義的人一定要來西安一趟,絕對讓你後悔自己怎麼只有一個胃XD

 

 

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