接續前2篇西安小吃美食集
秦豫肉夾饃
聽人介紹，好吃的肉夾饃要做到 :
1. 肉爛 – 內料的臘汁肉要肥瘦剛好，煮至鬆軟 / 入口即化
2. 饃酥 – 夾饃外皮酥脆
3. 紙透 – 饃要帶些油份 (讓包在外面的紙張會吸收到油份，顯得半透明) 這樣吃起來才不會太乾硬
這家秦豫肉夾饃有上過”舌尖上的中國”。原本準備去吃的當天並沒有事先查好店家的營業時間 ( 他們的營業時間是從7am – 2pm 左右 )。一早逛完附近的碑林博物館後，特別走過來就為了吃這家的肉夾饃。當時大約下午2點左右，一進店內看客人不多，想說慢慢找好位置坐好後再去點餐。但裡面的店員一看到我們進門就對我們喊道 ~ 趕快先來點餐，今天只剩最後10個了@@
還好我們當天很幸運，有趕到最後一批，後來晚我們進來的幾組客人，就只能明日請早了~
他們家的肉夾饃果然是肉爛多汁香而不膩、夾饃酥脆順口，另外再搭配個粉絲湯，整一個大滿足 ^^
炒涼粉
這是在北院門上的一家炒涼粉，是說~ 謝霆鋒吃過的就代表比較好吃？
手工麻花
手工麻花有各式口味，個人特別喜歡微辣口味，是那種帶有花椒香氣的辣。要不是行李空間有限，真想一次多買幾包回台灣~
白糖涼糕
位在西羊市回民街，經過時要了一份雙拼 – 有包紅豆沙餡的和沒包餡的。涼糕是純糯米做的，糯米清香軟糯，吃起來冰冰涼涼，再淋上附的桂花醬汁。口感綿密，味道香甜不膩口。
澄城水盆羊肉
羊肉肉質軟嫩、湯清鮮美不會有可怕的羊腥 ( 騷 ) 味。試點了一份普通和優質比較吃看看，但我覺得吃不出差別，普通和優質應該只是差在肉/料的份量吧。
隨湯附贈的辣椒小菜，搭配餅夾羊肉，除了一般配糖蒜一起吃，加這辣椒小菜更開胃。
劉家干棒烤肉
這家店就在住宿的附近，每天晚上回去經過時，店外幾張簡單的椅、凳上都是坐滿了人。後來上網查才知道原來這間看起來簡陋的小店，居然也是間西安有名的烤肉串店。
這間店很任性，老闆堅持三不賣 : 颳風下雨不賣、肉不好不賣、心情不好不賣。就連賣的產品也是很簡化，只有三種 : 烤肉、烤肉筋、烤腰子。
不過真的就是愈簡單的東西，反而更能專注把產品做到最好，雖然店面很小，桌椅也不舒適，但就是靠著實在的味道，讓它總是高朋滿座。
劉老四牛肉擀面莊
位置就在旅社 ( 秦城小巷青年旅社 ) 一出門往右轉就是了，這家店的麵都是純手工的，面條特別有Q勁，湯頭濃郁，喜歡吃麵的人，有經過也別錯過了。特別喜歡他們家的Biang Biang 麵和牛肉餛飩湯，第一天來到西安的第一餐就是在這裡吃的。
西安的特色美食，就像大家說的，真的是怎麼吃都吃不完，真心推薦吃貨美食主義的人一定要來西安一趟，絕對讓你後悔自己怎麼只有一個胃XD
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